विटामिन (vitamin)
Vitamins are Chemical Compounds that
are required in small amounts with our regular diet in order to carry out
certain biological functions and for the maintenance of our growth.
विटामिन (vitamin) या
जीवन सत्व भोजन के अवयव हैं जिनकी सभी जीवों को अल्प मात्रा में आवश्यकता होती है।
रासायनिक रूप से ये कार्बनिक यौगिक होते हैं। उस
यौगिक को विटामिन कहा जाता है जो शरीर द्वारा पर्याप्त मात्रा में स्वयं उत्पन्न नहीं
किया जा सकता बल्कि भोजन के रूप में लेना आवश्यक है।
Vitamins are generally classified as water-soluble vitamins and
fat-soluble vitamins.
विटामिन को आमतौर पर पानी में घुलनशील विटामिन और वसा में घुलनशील
विटामिन के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।
1. Fat-Soluble Vitamins 1. वसा में घुलनशील विटामिन
Vitamin A, D, E and K are fat-soluble. These are stored in
adipose tissues and hence are called fat-soluble vitamins.
विटामिन ए, डी, ई और के वसा में घुलनशील होते हैं। ये वसा ऊतकों
में जमा होते हैं और इसलिए वसा में घुलनशील विटामिन कहलाते हैं।
2. Water-Soluble Vitamins2. पानी में घुलनशील
विटामिन
Vitamins in B-group and vitamin C are water-soluble and cannot
be stored in our bodies as they pass with the water in urine. These vitamins
must be supplied to our bodies with regular diets.
बी-समूह के विटामिन और विटामिन सी पानी में घुलनशील होते हैं और
हमारे शरीर में संग्रहित नहीं किए जा सकते क्योंकि वे मूत्र में पानी के साथ निकल
जाते हैं। इन विटामिनों की हमारे शरीर को नियमित आहार से आपूर्ति की जानी चाहिए।
1.विटामिन ए (रेटिनॉल) Vitamin A (Retinol)
2.विटामिन बी1 (थायमिन) Vitamin B1 (Thiamine)
3.विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन) Vitamin B2
(Riboflavin)
4.विटामिन बी3 (नियासिन) Vitamin B3 (Niacin)
5.विटामिन बी5 (पैंटोथेनिक एसिड) Vitamin B5
(Pantothenic Acid)
6.विटामिन बी6 (पाइरिडोक्सीन) Vitamin B6
(Pyridoxine)
7.विटामिन बी7 (बायोटिन) Vitamin B7 (Biotin)
8.विटामिन बी9 (फोलेट या फोलिक एसिड) Vitamin B9
(Folate or Folic Acid)
9.विटामिन बी12 (स्यानोकोबलामीन) Vitamin B12
(Cyanocobalamin)
10.विटामिन सी (एसकोर्बिक एसिड) Vitamin C
(Ascorbic Acid)
11.विटामिन डी (कैल्सिफेरॉल) Vitamin D (Calciferol)
12.विटामिन ई (टोकोफेरोल) Vitamin E (Tocopherol)
13.विटामिन के (फिलोक्विनोन) Vitamin K (Phylloquinone)
Note:- विटामिन बी-7 विटामिन-H भी कहा जाता है और जिसे पहले विटामिन एच या कॉनेज़ियम आर के रूप में जाना जाता था।
Vitamin-A विटामिन ए
विटामिन ए कोशिका विकास में महत्वपूर्ण
भूमिका निभाता है। यह स्वस्थ त्वचा, बाल, नाखून, मसूड़ों, ग्रंथियों, हड्डियों और दांतों
को बढ़ावा देने के साथ, रतौंधी व फेफड़ों के कैंसर को रोकने में मदद कर सकता है।
Vitamin A plays an important
role in cell development. It may help prevent night blindness and lung cancer,
along with promoting healthy skin, hair, nails, gums, glands, bones and teeth.
कहाँ
से प्राप्त करें:- सैल्मन मछली या ठंडे पानी की अन्य मछली, अंडे की जर्दी, फोर्टीफाइड
डेयरी उत्पाद।
Where
to get it: Salmon or other cold water fish, egg yolks, fortified dairy
products.
विटामिन बी 1 ( Vitamin B1 )
विटामिन बी 1 एक स्वस्थ मेटाबॉलिज्म
को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है। यह सामान्य पाचन, भूख और उचित तंत्रिका कार्य को
बनाए रखने में भी मदद करता है।
Vitamin B1 is important for
maintaining a healthy metabolism. It also helps maintain normal digestion, appetite
and proper nerve function.
कहाँ
से प्राप्त करें: र्पोक, फलियां, नट, बीज, फोर्टिफाइड अनाज।
Where to get it: Popoc,
legumes, nuts, seeds, fortified cereals.
विटामिन बी 2 ( Vitamin B2 )
विटामिन बी 2 एनर्जी मेटाबॉलिज्म
के लिए आवश्यक है। यह आंखों की रोशनी को बनाए रखने के साथ स्वस्थ त्वचा को बनाए रखने
में मदद करता है।
Vitamin B2 is essential for
energy metabolism. It helps in maintaining healthy skin along with maintaining
eyesight.
कहाँ
से प्राप्त करें: फोर्टिफाइड अनाज, अनाज, डेयरी उत्पाद, फोर्टीफाइड सोया / चावल पेय,
कच्चे मशरूम।Vitamin B2
Where
to get it: Fortified cereals, grains, dairy products, fortified soy/rice
drinks, raw mushrooms.
विटामिन बी 3 शरीर के लिए महत्वपूर्ण
है। यह एनर्जी मेटाबॉलिज्म और सामान्य वृद्धि को बढ़ावा देता है। इसकी बड़ी खुराक कोलेस्ट्रॉल
कम करने में मददगार होती है।
Vitamin B3 is important for
the body. It promotes energy metabolism and normal growth. Its large doses are
helpful in reducing cholesterol.
कहाँ
से प्राप्त करें: लीन मीट, पोल्ट्री, समुद्री भोजन, दूध, अंडे, फलियां, फोर्टिफाइड ब्रेड,
अनाज।
Where
to get it: Lean meats, poultry, seafood, milk, eggs, legumes, fortified
breads, cereals.
विटामिन बी 5 ( Vitamin B5 )
विटामिन बी 5 एनर्जी मेटाबॉलिज्म
और रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है।
Vitamin B5 normalizes energy
metabolism and blood sugar levels.
कहाँ
से प्राप्त करें: लगभग सभी खाद्य पदार्थों में विटामिन बी 5 होता है।
Where
to get it: Almost all foods contain vitamin B5.
विटामिन बी 6 ( Vitamin B6 )
विटामिन बी 6 अच्छे स्वास्थ्य
के लिए एक आवश्यक विटामिन है। यह प्रोटीन मेटाबॉलिज्म, कार्बोहाइड्रेट के मेटाबॉलिज्म
और एनर्जी रिलीज को बढ़ावा देता है। यह उचित तंत्रिका कार्य और लाल रक्त कोशिकाओं के
संश्लेषण में भी भूमिका निभाता है।कहाँ से प्राप्त करें: मांस, मछली, मुर्गी, अनाज,
केला, हरी पत्तेदार सब्जियां, आलू, सोयाबीन।
Vitamin B6 is an essential
vitamin for good health. It promotes protein metabolism, metabolism of
carbohydrates and energy release. It also plays a role in proper nerve function
and the synthesis of red blood cells. Where to get it: Meat, fish, poultry,
grains, bananas, green leafy vegetables, potatoes, soybeans.
विटामिन बी 7 ( Vitamin B7 )
विटामिन बी 7 (बायोटिन के रूप
में भी जाना जाता है) एक आवश्यक विटामिन है जो स्वस्थ चयापचय को बनाए रखने में महत्वपूर्ण
भूमिका निभाता है।
Vitamin B7 (also known as
biotin) is an essential vitamin that plays an important role in maintaining a
healthy metabolism.
Where
to get it: Egg yolks, soybeans, whole grains, nuts, yeast.
विटामिन बी 9 ( Vitamin B9 )
विटामिन बी 9 एक आवश्यक विटामिन
है। यह डीएनए, आरएनए, लाल रक्त कोशिकाओं को बनाने और कुछ अमीनो एसिड को संश्लेषित करने
के का काम करता है। गर्भवती महिलाओं के लिए विटामिन बी 9 भी महत्वपूर्ण है, क्योंकि
यह जन्म दोषों को रोकने में मदद करता है।
Vitamin B9 is an essential
vitamin. It is involved in making DNA, RNA, making red blood cells and
synthesizing some amino acids. Vitamin B9 is also important for pregnant women,
as it helps prevent birth defects.
कहाँ
से प्राप्त करें: लीवर, खमीर, पत्तेदार हरी सब्जियां, शतावरी, संतरे का रस, फोर्टिफाइड
आटा, एवोकाडो, फलियां।
Where
to get it: Liver, yeast, leafy green vegetables, asparagus, orange juice,
fortified flour, avocados, legumes.
विटामिन बी 12 ( Vitamin B12 )
विटामिन बी 12 तंत्रिका तंतुओं
के लिए लाल रक्त कोशिकाओं, डीएनए, आरएनए और माइलिन बनाने के का काम करता है।
Vitamin B12 works to make
red blood cells, DNA, RNA and myelin for nerve fibers.
कहाँ
से प्राप्त करें: सभी पशु उत्पाद।
Where
to get it: All animal products.
विटामिन सी ( Vitamin C )
खट्टे फलों में पाया जाने वाला
विटामिन सी, आपके शरीर के लिए एक आवश्यक विटामिन और महत्वपूर्ण है। यह रक्त वाहिका
की दीवारों को मजबूत करता है। घाव भरने और आयरन अवशोषण को बढ़ावा देता है। एथेरोस्क्लेरोसिस
को रोकने में मदद करता है। इम्यूनिटी बूस्ट कर एक प्रमुख एंटीऑक्सीडेंट के रूप में
कार्य करता है।
Vitamin C, found in citrus
fruits, is an essential vitamin and important for your body. It strengthens the
blood vessel walls. Promotes wound healing and iron absorption. Helps prevent
atherosclerosis. Acts as a major antioxidant by boosting immunity.
कहाँ
से प्राप्त करें: खट्टे फल, ज्यूस, खरबूज, जामुन, मिर्च, ब्रोकोली, आलू, नींबू, आंवला।
Where
to get it: Citrus fruits, juices, melons, berries, peppers, broccoli,
potatoes, lemons, amla.
विटामिन डी ( Vitamin D )
विटामिन डी शरीर में कैल्शियम
अवशोषण को बढ़ाता है और मजबूत हड्डियों और दांतों का निर्माण और रखरखाव करता है।
Vitamin D enhances calcium
absorption in the body and helps build and maintain strong bones and teeth.
कहाँ
से प्राप्त करें: फोर्टिफाइड दूध, फोर्टीफाइड सोया / चावल पेय, मक्खन, अंडे की जर्दी,
वसायुक्त मछली, फिस लिवर आयल, सूरज की धूप के संपर्क में आने पर शरीर द्वारा बनाया
जाता है।
Where
to get it: Fortified milk, fortified soy/rice drinks, butter, egg yolks,
fatty fish, fish liver oil, made by the body when exposed to sunlight.
विटामिन ई ( Vitamin E )
विटामिन ई फैटी एसिड की रक्षा
करता है। मांसपेशियों और लाल रक्त कोशिकाओं को बनाए रखता है और एक महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट
के रूप में कार्य करता है।
Vitamin E protects fatty
acids. Maintains muscles and red blood cells and acts as an important
antioxidant.
कहां
से प्राप्त करें: अंडे, वनस्पति तेल, मार्जरीन, मेयोनेज, नट, बीज, फोर्टिफाइड अनाज।
Where
to get it: Eggs, vegetable oils, margarine, mayonnaise, nuts, seeds,
fortified cereals
विटामिन K ( Vitamin K )
विटामिन के आपके शरीर के लिए एक
आवश्यक विटामिन है। आपके शरीर को उचित रक्त के थक्के के लिए इसकी आवश्यकता होती है।
कहाँ
से प्राप्त करें: पालक, ब्रोकली, हरी पत्तेदार सब्जियाँ।
Vitamin K is an essential
vitamin for your body. Your body needs it for proper blood clotting.
Where
to get it: Spinach, broccoli, green leafy vegetables.
