प्रमुख विटामिन, स्रोत व उनके कमी से होने वाले रोग
Major vitamins, sources and their
deficiency diseases
1.विटामिन A / (रेटिनॉल)
कमी से उत्पन्न रोग:- रतौंधी, जीरोप्थैलमिया, संक्रमण, त्वचा की कोशिका में परिवर्तन
स्रोत - गाजर, हरि सब्जियां,
दूध, मक्खन, अंडा, यकृत, मछली का तेल
2.विटामिन B1 (थायमीन)
कमी से उत्पन्न रोग:- बेरी-बेरी, वृद्धि रुकना
स्रोत - अनाज, फलियां, सोयाबीन, दूध आदि।
3.विटामिन B2(राइबोफ्लेविन) –
कमी से उत्पन्न रोग:- चीलोसिस
स्रोत : - पनीर, अंडे, यीस्ट, मांस,
हरी पत्तेदार सब्जियां
4.विटामिन B3 (नियासिन या निकोटिनिक अम्ल)
कमी से उत्पन्न रोग:- पेलाग्रा (चर्मग्राह) -
स्रोत : - यीस्ट, मांस, मछली, अंडे,
दूध, फलियां आदि
5.विटामिन B5 (पैंटोथीनिक अम्ल)
कमी से उत्पन्न रोग:- चर्म रोग, वृद्धि कम, बाल सफेद
स्रोत : - अंडे, दूध, मांस, मूंगफली
6.विटामिन B6(पाइरीडॉक्सिन) –
कमी से उत्पन्न रोग:- रक्तक्षीणता, चर्म रोग, पेशीय ऐंठन
स्रोत : - दूध, यीस्ट, अनाज, मांस
7.विटामिन B7(बायोटिन)-
कमी से उत्पन्न रोग:- चर्म रोग, बालो का झड़ना
स्रोत : - मांस, गेहूं, अंडा, सब्जी, फल
8.विटामिन B9(फोलिक अम्ल) –
कमी से उत्पन्न रोग:- रक्तक्षीणता, कुंठित वृद्धि
स्रोत : - हरी सब्जियां, फलियां, यीस्ट, मांस, अंडे
9.विटामिन B12(सायनोकोबालैमिन) –
कमी से उत्पन्न रोग:- घातक रक्तक्षीणता तंत्रिका तंत्र की गड़बड़ियां
स्रोत : - मांस, मछली, अंडा, दूध, आंत्र की जीवाणु
10.विटामिन C(एस्कॉर्बिक अम्ल) –
कमी से उत्पन्न रोग:- स्कर्वी रोग
स्रोत : - आंवला, नींबू वंश के फल, टमाटर, सब्जियां।
11.विटामिन D(कैल्सीफेरॉल) –
कमी से उत्पन्न रोग:- सूखा रोग (रिकेट्स), ऑस्टियोमैलेसिया स्रोत : - मक्खन, मछली का तेल, अंडा आदि तथा सूर्य –प्रकाश में संश्लेषण
12.विटामिन E(टोकोफेरॉल) –
कमी से उत्पन्न रोग:- जनन क्षमता की कमी, जननांग तथा पेशियां कमजोर –
स्रोत : - तेल, गेहूं, अंडे की जर्दी, सोयाबीन
13.विटामिन K(नैफ्थेक्विनोन) –
कमी से उत्पन्न रोग:- चोट पर रक्त का थक्का न जमना
स्रोत : - हरी सब्जियां, अंडा,
सोयाबीन, आंत्र के बैक्टीरिया
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